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年關(guān)將近，該怎樣抓住氣候的變化讓餐廳火一把?。。?/div>
眨眼進(jìn)入年尾，全國有多個省份進(jìn)入嚴(yán)寒模式，餐飲模式和食客點(diǎn)餐習(xí)慣都會發(fā)生一些改變，在南方不少城市，不少行業(yè)也進(jìn)入了******的蕭條狀態(tài)，或多或少對地方的餐飲有所影響。
在吃飯像快遞的這種狀態(tài)之下，人流量的多少所呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)，可以直接或是間接的知道一些餐飲所發(fā)生的變化，先不說那些北方嚴(yán)寒的地區(qū)，人流量不是很多，固定傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營模式，多數(shù)是做好飯菜等客人來，惡劣的天氣也會讓為數(shù)不多的外賣餐飲變得有點(diǎn)舉步維艱，尤其是一些比較小眾的相關(guān)飲食餐飲，沒等到送上門，早已歇菜了變涼了，這對客戶來說是很不好的體驗(yàn)，除了主食飯菜，小吃特色點(diǎn)心等西式餐飲都受到了一些影響。
但具明面上的數(shù)據(jù)影響來看還不是很大，聚焦客流量很大的城市，冬天的餐飲營銷一定要******到位，天寒地凍的天氣，食客***多的青睞什么，這很重要。
像一些火鍋等一些加熱常溫主菜系相當(dāng)于對來說，很受消費(fèi)者的喜愛。所以一些餐飲餐廳在這種天氣里要對菜譜和營銷進(jìn)行調(diào)整，只有投其所好，才能夠在年關(guān)之前的一個多月中獲得豐收。
在調(diào)整菜系的同時要做響應(yīng)的策略推廣，換一個新的菜單總的需要人嘗試，需要人打開客源的突破口，這個時候***需要做一系列的差異化推廣，優(yōu)惠等吸引食客的嘗試，從而讓冬天的餐飲模式打開突破，只有把控好季節(jié)性的盈利機(jī)會，餐飲餐廳將不會受到冷天氣和經(jīng)濟(jì)低谷帶來的附帶影響，反而會在慘淡甚至是危機(jī)中找到新的機(jī)遇，賺取到額外的財富。
建房因地制宜，餐飲因時制宜，在這消費(fèi)者口味追求和品味追求已經(jīng)混亂的時代，要做的***是不要讓消費(fèi)者的口味和品味產(chǎn)生疲憊的感覺，要不斷的更新迭代，讓消費(fèi)者又不斷探尋下去的欲望，不斷地來嘗試你新鮮的創(chuàng)意和菜式以及口感，這才是一個餐飲餐廳制勝的關(guān)鍵。
把控好節(jié)奏和那個衡量消費(fèi)者品味的度，以新奇帶好奇，將消費(fèi)者帶入你創(chuàng)造的經(jīng)營節(jié)奏里面，我想這樣不僅會讓回頭客匯聚積累更好的口碑，也讓新的消費(fèi)者有觀望變成嘗試，人大多時候有很強(qiáng)烈的好奇心和從眾心理，做營銷抓客源做的***是客戶心理，靠味道靠老客戶做起來做下去的是傳統(tǒng)的口碑店，靠創(chuàng)新靠新奇吸引客戶的是創(chuàng)新和變革，餐飲業(yè)需要有甚至是百年*********的餐飲，也需要全新的模式和產(chǎn)品來跟上時代的需求，*********吃的是難得的味道和年代感沉淀下來的感覺，新創(chuàng)新***是給餐飲業(yè)注入新鮮的血液，讓餐飲業(yè)煥發(fā)青春，推動餐飲業(yè)的時代更迭。
所以，餐飲不僅口味口碑重要，更重要的是要有很好的策略，掌握好季節(jié)，口味，品味，創(chuàng)新更新，那么做長久只是時間的問題。
年關(guān)將至，要么賺的盆滿缽流，要么做的平平淡淡，要么做的生意慘淡，全在你的一念之間。
更新時間：2019-01-03 17:04:34 字號：T|T
眨眼進(jìn)入年尾，全國有多個省份進(jìn)入嚴(yán)寒模式，餐飲模式和食客點(diǎn)餐習(xí)慣都會發(fā)生一些改變，在南方不少城市，不少行業(yè)也進(jìn)入了******的蕭條狀態(tài)，...
眨眼進(jìn)入年尾，全國有多個省份進(jìn)入嚴(yán)寒模式，餐飲模式和食客點(diǎn)餐習(xí)慣都會發(fā)生一些改變，在南方不少城市，不少行業(yè)也進(jìn)入了******的蕭條狀態(tài)，或多或少對地方的餐飲有所影響。
在吃飯像快遞的這種狀態(tài)之下，人流量的多少所呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)，可以直接或是間接的知道一些餐飲所發(fā)生的變化，先不說那些北方嚴(yán)寒的地區(qū)，人流量不是很多，固定傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營模式，多數(shù)是做好飯菜等客人來，惡劣的天氣也會讓為數(shù)不多的外賣餐飲變得有點(diǎn)舉步維艱，尤其是一些比較小眾的相關(guān)飲食餐飲，沒等到送上門，早已歇菜了變涼了，這對客戶來說是很不好的體驗(yàn)，除了主食飯菜，小吃特色點(diǎn)心等西式餐飲都受到了一些影響。
但具明面上的數(shù)據(jù)影響來看還不是很大，聚焦客流量很大的城市，冬天的餐飲營銷一定要******到位，天寒地凍的天氣，食客***多的青睞什么，這很重要。
像一些火鍋等一些加熱常溫主菜系相當(dāng)于對來說，很受消費(fèi)者的喜愛。所以一些餐飲餐廳在這種天氣里要對菜譜和營銷進(jìn)行調(diào)整，只有投其所好，才能夠在年關(guān)之前的一個多月中獲得豐收。
在調(diào)整菜系的同時要做響應(yīng)的策略推廣，換一個新的菜單總的需要人嘗試，需要人打開客源的突破口，這個時候***需要做一系列的差異化推廣，優(yōu)惠等吸引食客的嘗試，從而讓冬天的餐飲模式打開突破，只有把控好季節(jié)性的盈利機(jī)會，餐飲餐廳將不會受到冷天氣和經(jīng)濟(jì)低谷帶來的附帶影響，反而會在慘淡甚至是危機(jī)中找到新的機(jī)遇，賺取到額外的財富。
建房因地制宜，餐飲因時制宜，在這消費(fèi)者口味追求和品味追求已經(jīng)混亂的時代，要做的***是不要讓消費(fèi)者的口味和品味產(chǎn)生疲憊的感覺，要不斷的更新迭代，讓消費(fèi)者又不斷探尋下去的欲望，不斷地來嘗試你新鮮的創(chuàng)意和菜式以及口感，這才是一個餐飲餐廳制勝的關(guān)鍵。
把控好節(jié)奏和那個衡量消費(fèi)者品味的度，以新奇帶好奇，將消費(fèi)者帶入你創(chuàng)造的經(jīng)營節(jié)奏里面，我想這樣不僅會讓回頭客匯聚積累更好的口碑，也讓新的消費(fèi)者有觀望變成嘗試，人大多時候有很強(qiáng)烈的好奇心和從眾心理，做營銷抓客源做的***是客戶心理，靠味道靠老客戶做起來做下去的是傳統(tǒng)的口碑店，靠創(chuàng)新靠新奇吸引客戶的是創(chuàng)新和變革，餐飲業(yè)需要有甚至是百年*********的餐飲，也需要全新的模式和產(chǎn)品來跟上時代的需求，*********吃的是難得的味道和年代感沉淀下來的感覺，新創(chuàng)新***是給餐飲業(yè)注入新鮮的血液，讓餐飲業(yè)煥發(fā)青春，推動餐飲業(yè)的時代更迭。
所以，餐飲不僅口味口碑重要，更重要的是要有很好的策略，掌握好季節(jié)，口味，品味，創(chuàng)新更新，那么做長久只是時間的問題。
年關(guān)將至，要么賺的盆滿缽流，要么做的平平淡淡，要么做的生意慘淡，全在你的一念之間。
